زريز ، جوزجان سرد و خشك است . سردردآور و مصلح آن سكنجبين و مقدار خوراك آن در مطبوخات تا 5 درم . زعفران در دوم گرم و در اول خشك است . مضر اعصاب و مصلح آن انسيون و سكنجبين و مقدار خوراك آن تا 2 درم و 3 درم آن با حالت تفريح و خندهء زياد كشنده است . اين ميزان در همهء افراد قطعى نيست . مشابه آن هموزن خودش قسط و 4 / 1 آن سنبل و 6 / 1 آن سليخه است .